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炸排骨的做法: 1. 将排骨洗净,切成适合大小的块状备用。 2. 在排骨上撒上适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀,腌制15-20分钟,使其入味。 3. 取一个碗,分别放入适量的面粉和鸡蛋,打散搅拌均匀,形成面糊状备用。 4. 将腌制好的排骨块逐一沾上面糊,确保每块的表面都均匀地裹上面糊。 5. 取一个炸锅,加入适量的油,加热至油温约180摄氏度。 6. 将裹好面糊的排骨块逐一放入锅中炸至金黄色,约4-5分钟。 7. 炸好的排骨捞出,放在纸巾上吸去多余的油脂,即可上桌享用。 炸排骨的腌制法: 1. 将排骨洗净,切成适合大小的块状。 2. 在大碗中加入适量的生抽、老抽、糖、盐、姜蒜末、料酒和少许胡椒粉,搅拌均匀成腌料。 3. 将排骨块放入腌料中,用手将腌料均匀涂抹在排骨上,以确保每块排骨都入味。 4. 盖上保鲜膜,将腌制好的排骨放入冰箱腌制至少2小时,最好腌制过夜,让排骨更加入味。 5. 取出腌制好的排骨,按照炸排骨的做法进行下一步的炸制步骤。
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